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海鲜吃不当易中毒

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发表于 2016-7-22 17:43:35 | 显示全部楼层 |阅读模式

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      海洋是地球上生物最早的发源地,所以人们喜好将年夜海比作母亲。在营养学里,会把动物性食物分为两年夜类,一类是陆地生的,一类是海洋生的。海洋生的,我们称之为海鲜,今天小于教员来和大师聊聊海鲜的科学食用。
      分歧的海域发展着各类分歧的海洋生物,种类异常丰硕,所以海鲜的种类也多得数不外来。不管种类有几多,在营养学上,关于海鲜的一些常识是普适的。
      一、海鲜的营养价值
      海鲜的营养价值很高,比拟陆地上的动物性食物,它具有高卵白、高矿物质、低脂肪的特点,同时因为其肌肉纤维软嫩,卵白质和矿物质都很是轻易被人体接收,是我们日常炊事中不成贫乏的食物。
      二、各类海鲜营养价值PK
      1.鱼类的卵白质含量高,而且轻易接收。
      2.贝壳类海产物除了卵白质,更主要的是矿物质锌、镁、钙、硒等含量高。
      3.海藻类富含糖、矿物质、B12、叶酸等,其它生物活性物质含量丰硕。
      4.虾肉中的卵白质属于优质卵白,虾皮中富含矿物质钙、虾青素等抗氧化物质。
      三、海鲜营养,但不完美
      海产物营养价值高,但并不完美,好比鱿鱼等软体动物中的胆固醇含量高。别的,因为海洋污染,导致良多鱼虾类重金属含量超标,这些重金属往往蓄积在头部,所以采办鱼虾时必然要注重重金属含量的问题。具体的辨别和预防方式是,采办虾的时辰要看虾头的颜色,若是颜色过黑,那就不要采办或不要吃虾头。鱼类的头部就不要吃了,直接去失落。
      大师比来必然传闻了,福州一女子因一周三顿海鲜姿造导致肝功能严重受损。那么,吃海鲜为什么会引起食物中毒?起首,海鲜的保鲜期很短,而且很轻易滋长细菌,若是不小心吃到变质的海鲜,很轻易造成食物中毒,轻则腹痛、腹泻、吐逆,重则危及生命,所以必然要注重饮食卫生问题。其次,吃到有毒的海产物,好比河豚,大师万万不要盲目测验考试,因为河豚的血液或骨骼都有剧毒,在沿海城市经常会呈现误食中毒身亡的案例。
      以上是小于教员为大师介绍的一些海鲜根基常识,海美味美不成多食,海美味美必然要鲜食。
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