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吃土豆当心四件事

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发表于 2016-7-23 05:50:17 | 显示全部楼层 |阅读模式

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      马铃薯别名土豆、洋芋,是人们冬天餐桌上的常客。其营养价值很高,被誉为人类的第二面包,并有地下苹果之称,是冬季食补食养佳蔬。然而,冬天食用时,人们要非分特别注重以下事项,谨防中毒等不测。
      忌连皮吃
      马铃薯含有一种叫龙葵碱的有毒物质,人体若北京中科白癜风医院刘云涛摄入年夜量这一物质,会引起急性中毒。这种有毒物质,多集中在其皮里,红皮或紫皮多于黄皮,光照使中科医院专家微信皮色变青者又跟着色深而增多,是以食用时必然要去皮,出格是要削净已变绿的皮,因为即使将马铃薯带皮煮熟后再剥皮,也可能把皮里约10%的龙葵碱传给果肉。此外,发了芽的马铃薯更有毒,此中龙葵素含量是正常时的100倍,故食用时必然要把芽和芽根挖失落,因该物质可溶于水,并应放入清水中浸泡。还有,该物质遇醋酸极易分化,高热、煮透亦能解毒,是以宜年夜火炖煮,烧煮时加些醋更利于有毒物质的分化。为防中毒,抽芽多的马铃薯最好弃之不食。而发生中毒后,应迅即去病院诊治。
      脾胃虚寒忌多食
      马铃薯有通下感化,脾胃虚寒易腹泻者应少食或不食。
      妊妇忌食
      妊妇经常食用龙葵素含量较高的马铃薯,蓄积在体内有可能导致胎儿畸形,故以少食为佳。妊妇尤其不克不及食用持久储存抽芽的马铃薯,以防因中毒而流产。
      忌冷冻
      马中科白癜风医院铃薯宜存放在阴凉处,不成曝晒,也不成冷冻,冻伤的马铃薯不克不及食用。
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